[Cuisine](cuisine)
# Choucroute
> Pour faire le choux à choucroute.
## Ingrédients
- 1 kg de choucroute
- 400 g de lard fumé à cuire en tranche
- 20 cl de vin
- 20 cl d'eau
- Quelques baies de genièvre.
- Sel et poivre
## Recette
Mettre le choux dans une bassine et remplir d'eau et laver le choux. L'essorer et recommencer l'opération encore deux fois.

Mettre un filet d'huile de tournesol dans la cocotte minute, mettre les tranches de lard puis la choucroute par dessus.
Mettre éventuellement des quelques baies de genièvre.
Mettre le vin et l'eau.
Saler très légèrement et poivrer et fermer la cocotte.

Faire cuire une heure à partir du sifflement.