[Cuisine](cuisine)
# Côté de veau à la milanaise
> Panée avec un mélange de parmesan et de chapelure.Pour 4 personnes.
## Ingrédients
- Une côte de veau de 4 cm d’epaisseur (600 g environ)
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 100 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de farine
## Recette
Faire revenir dans l’huile d’olive.
Cuire au four à 180 ºC jusqu’a ce que la viande à cœur atteigne 45 ºC.
Sortir la viande du four et la recouvrir d’un papier alu jusqu’à ce qu’elle atteigne 60 ºC.