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Cuisine

Meringues

Des mini meringues qui tiennent sur deux plaques de cuisson

Ingrédients

  • 340 g de sucre
  • 5 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette

Battre les blancs d’œufs en ajoutant progressivement 170 g de sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Ajouter 85 g de sucre et l’extrait de vanille et fouetter jusqu’à ce que les œufs soient brillants et fermes. Ajouter le reste de sucre en pluie et continuer à battre deux minutes. A l’aide d’une poche à douille former les meringues sur une plaque de cuisson. Cuire 1h15 a 90ºC.