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[Cuisine](cuisine)
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# Poulet rôti debout
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> Poulet rôti au four avec le roaster Staub.
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## Ingrédients
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- Un poulet
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- Sel
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- Poivre
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- Huile d'olive
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### Pour la marinade
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- 1 cuillère à soupe de cassonade
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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- 2 cuillères à soupe de sauce soja
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## Recette
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Préchauffer le four à 200ºC chaleur tournante.
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Détacher les pattes du poulet (si nécessaire rattacher les ailes avec du fil).
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Saler généreusement l'intérieur du poulet, huiler l'extérieur du poulet et saler poivrer.
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Empaler le poulet sur le roaster et entourer des quarts d'oignons pelés.
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Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients.
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Une fois le four chaud, mettre le plat au four (pas de grille, pas de lèche frite, directement sur la sole du four).
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Toutes les 15 minutes, arroser le poulet avec le jus de cuisson et badigeonner de marinade.
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Après 1h de cuisson par kg de viande, ou 80ºC mesurée dans le blanc du poulet, sortir le poulet du four et laisser reposer 15 minutes avant de le couper. |