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Cuisine # Crêpes

Pâte à crêpes par un maître-crêpier

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 3 oeufs
  • 40 cl de lait entier

Recette

Mettre un bol vide sur la balance. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Regarder le poids et faire la tare. Ajouter les œufs et compléter avec une partie du lait pour obtenir le même poids que les matières sèches.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter le reste de lait et mélanger.

Laisser reposer au moins une heure.

Cuire sur thermostat 2,5.