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pages/Quiche lorraine.md

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+[Cuisine](cuisine)
 # Quiche loraine
-> Une quiche lorraine pour 6 personnes
+> Une quiche lorraine pour 6 personnes.
 ## Ingrédients
 Une pâte brisée
 80 cl de crème liquide
@@ -7,7 +8,7 @@ Une pâte brisée
 une tomate
 200 g de lardons
 150 g d'emmental râpé
-Recette
+## Recette
 Couper la tomate en 4 tranches
 
 Faire revenir les lardons.
@@ -16,4 +17,4 @@ Faire chauffer la crème fraîche jusqu'à frémissement, puis verser sur les ja
 Étaler la pâte brisée sur le plat à tarte et poser dessus les lardons, arroser avec 3/4 de l'emmental râpé.
 Poser les 4 tranches de tomates de façon décorative, verser le mélange crème+jaunes d’œuf, déposer le reste d'emmental râpé sur le dessus.
 
-Enfourner pendant 40 minutes à 190° (four à chaleur tournante). Nouvelle page
+Enfourner pendant 40 minutes à 190° (four à chaleur tournante).

pages/Ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche.md

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+[Cuisine](cuisine)
+## Ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche
+> Pour 6 personnes, en comptant 4 ravioles par personne.
+## Ingrédients
+- 1/2 lobe de foie gras de canard
+- 48 feuilles de pâte à raviole
+- 3 cl d'huile de truffe blanche
+- fleur de sel
+- poivre du moulin
+## Recette
+Couper le foie gras en morceaux de 30 g (cubes de 2 cm de côté environ).
+
+Étaler les pâtes à raviole et poser le foie gras dessus, l'assaisonner de fleur de sel, de poivre du moulin et d'une goutte d'huile de truffe.
+Badigeonner le pourtour de dorure puis refermer la raviole avec l'autre feuille de pâte. Découper ensuite à l'emporte-pièce pour obtenir une belle raviole (attention à bien la refermer et à ne pas laisser d'air à l'intérieur).
+
+Pocher les ravioles dans une eau frémissante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 1 min 30.
+Au dernier moment, émulsionner le bouillon de volaille avec la crème liquide puis le verser sur les ravioles.

pages/cuisine.md

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 [Aromatiques au chorizo]()
 [Épis de Maïs]()
 [Quiche lorraine]()
+[Ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche]()
 ## Plats
 ## Sauces
 ## Desserts

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