ajout de material icons et recettes

pages/Gaufres de Mulhouse.md

@@ -0,0 +1,14 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Gaufres de Mulhouse
+> Pour une douzaine de gaufres environ
+## Ingrédients
+- 125 g de beurre pommade
+- 250 g de farine
+- 4 œufs
+- 37 cl de lait tiède
+- 65 g de sucre
+- 1 sachet de levure chimique
+## Recette
+Tourner le beurre en pommade. Ajouter les œufs un à un en tournant bien entre chaque œuf.
+Incorporer la farine en alternant avec le lait tiède et le sucre. Ajouter une pincée de sel fin et la levure chimique.
+Laisser reposer la pâte une heure avant de faire les gaufres.

pages/Gaufres.md

@@ -0,0 +1,21 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Gaufres
+> Gaufres inspirées de la recette de la grand-mère Bocuse
+## Ingrédients
+- 150 g de beurre
+- 4 oeufs entier
+- 250 g de farine
+- 40 cl de crème liquide
+- 12 cl d'eau (à adopter selon la consistance)
+- 1 pincée de sel fin
+- 35 g de sucre semoule
+## Recette
+Faire fondre le beurre dans une casserole.
+Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
+
+Mettre la farine dans un saladier et former un puits.
+Ajouter la crème liquide et progressivement l'eau tout en incorporant la farine à l'aide d'un fouet (la pâte doit faire le ruban).
+Ajouter, tout en mélangeant, le beurre fondu
+
+Cuisson dans le gaufrier position II moelleux.
+Deux cuillère à salade bien remplie pour chaque fournée.

pages/Glace au yaourt.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Glace au yaourt
+> Pour 1l de glace environ
+## Ingrédients
+- 3 yaourts à la vanille maison
+- 20 cl de crème liquide
+- 100 g de sucre
+## Recette
+Fouetter la crème en ajoutant progressivement le sucre.
+Mélanger délicatement la crème fouettée et le yaourt.
+Turbiner 40 minutes.

pages/Kouglof perdu.md

@@ -0,0 +1,9 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Kouglof perdu
+> Comme du pain perdu
+## Ingrédients
+- 50 cl de lait
+- 60 g de sucre
+- 2 œufs
+- Du sucre en poudre ou du caramel
+## Recette

pages/Kouglof.md

@@ -0,0 +1,31 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Kouglof
+> Pour un moule moyen à kouglof (pour un grand moule, voir les informations entre parenthèses)
+## Ingrédients
+- 375 g (500 g) de farine
+- 150 g (200 g) de beurre
+- 60 g (80 g) de sucre
+- Une pincée de sel
+- 3 œufs (4 œufs) entiers (moyen)
+- 1,5 paquets (2 paquets) de levure de boulangerie sèche (oetker)
+- 75 ml (100 ml) de lait légèrement tiédi
+- 75 g (100 g) de raisin sec
+## Recette
+Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude avec du sucre.
+
+Mettre la levure dans le lait tiède.
+
+Tout mettre dans le bol du robot (sauf les raisins secs) et battre au crochet jusqu'à ce que la pâte se détache du crochet.
+
+Egouter les raisins secs et les ajouter à la pâte et faire tourner le robot pour bien les incorporer à la pâte.
+
+Mettre un torchon humide sur le bol du mixer et faire lever dans le bol du mixer (2h environ).
+
+Beurrer le moule et mettre du sucre et couvrir d'amandes effilées.
+
+Sortir la pâte du bol du mixer, la casser et façonner comme une boule de pâte à pizza (replier plusieurs fois pour incorporer de l'air).
+Faire un trou au milieu de la pâte et la mettre dans le moule et laisser monter encore une fois (1 bonne heure) en couvrant avec un torchon humide.
+
+Mettre au four à 160°C pendant 45 minutes (50 minutes).
+
+Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

pages/Madeleines.md

@@ -0,0 +1,18 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Madeleines
+> Madeleines De Commercy ou d'ailleurs.
+> Recette pour 12 madeleines environ
+## Ingrédients
+- 2 œufs entiers
+- 87 g de sucre semoule
+- 33 g de Lait
+- 125 g de farine
+- 5 g de levure chimique
+- 125 g de beurre
+- 1 gousse de vanille ou le zeste râpé d'un citron non traité
+## Recette
+Beurrer et fariner les moules à madeleines.
+Mélanger les oeufs et le sucre.
+Ajouter le lait.
+Ajouter la farine et la poudre à lever préalablement mélangés.
+Ajouter les arômes.

pages/Mangues pochées au jus d'orange sanguine.md

@@ -0,0 +1,14 @@
+[Cuisine](cuisine)
+## Mangues pochées au jus d'orange sanguine
+> A tester
+## Ingrédients
+- Une mangue
+- 30 cl de jus d'orange sanguine
+- 60 g de sucre semoule
+- 1 feuille de menthe
+## Recette
+Porter à ébullition le jus d'orange et le sucre avec la feuille de menthe.
+Laisser refroidir.
+
+Couper la mangue en fines lamelles et les plonger dans le sirop obtenu.
+Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux.

pages/Meringues.md

@@ -0,0 +1,13 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Meringues
+> Des mini meringues qui tiennent sur deux plaques de cuisson
+## Ingrédients
+- 340 g de sucre
+- 5 blancs d’œufs
+- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
+## Recette
+Battre les blancs d’œufs en ajoutant progressivement 170 g de sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
+Ajouter 85 g de sucre et l’extrait de vanille et fouetter jusqu’à ce que les œufs soient brillants et fermes.
+Ajouter le reste de sucre en pluie et continuer à battre deux minutes.
+A l’aide d’une poche à douille former les meringues sur une plaque de cuisson.
+Cuire 1h15 a 90ºC.

pages/Sauce caramel beurre salé.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Sauce caramel beurre salé
+> Idéale pour les crêpes ou les gaufres.
+## Ingrédients
+- 20 cl de crème liquide (environ 190 g)
+- 30 g de beurre demi-sel
+- 160 g de sucre en poudre
+## Recette
+Mettre une casserole sur feu doux et repartir une petite quantité du sucre sur toute la surface, puis au fur et à mesure qu’il fond rajouter le sucre. Ne pas remuer.
+
+Pendant ce temps faire bouillir la crème.
+
+Une fois tout le sucre fondu, le caramel sera alors noisette, décuire avec le beurre coupé en petits dés (verser peu à peu le beurre en remuant sans s’arreter pour faire baisser la température du sucre).
+
+Puis ajouter la crème bouillie en remuant. Porter à ébullition puis verser dans un récipient placé dans de l’eau glacée.

pages/accueil.md

@@ -1,4 +1,4 @@
-[index]()
+[Index](index)
 # Accueil
 ## [Notes](notes)
 ## [Cuisine](cuisine)

pages/cuisine.md

@@ -46,4 +46,14 @@
 [Crêpes]()
 [Fondants au chocolat]()
 [Gâteau au chocolat leger]()
+[Gaufres]()
+[Gaufres de Mulhouse]()
+[Glace au yaourt]()
+[Kouglof]()
+[Kouglof perdu]()
+[Madeleines]()
+[Mangues pochées au jus d'orange sanguine]()
+[Meringues]()
+[Œufs au lait]()
+[Sauce caramel beurre salé]()
 ## Autre

pages/Œufs au lait.md

@@ -0,0 +1,25 @@
+[Cuisine](cuisine)
+# Œufs au lait
+> Pour 6 ramequins
+## Ingrédients
+- 75 g de sucre en poudre
+- Une gousse de vanille
+- 50 cl de lait
+- 3 gros œufs
+## Recette
+Dans une casserole, mettez le lait, le sucre en poudre et la demi-gousse de vanille
+fendue dans le sens de la longueur, puis portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser 5 minutes, retirez ensuite la vanille.
+
+Battez vigoureusement les oeufs dans une terrine. Versez peu à peu le lait chaud
+tout en battant. Passez cette crème au travers d’un tamis fin et répartissez-la dans six ramequins.
+
+Recouvrez la lèchefrite du four avec deux ou trois épaisseurs de papier absorbant.
+Posez les ramequins. Remplissez d’eau jusqu’au niveau de la crème.
+
+Enfournez (à 210°C) en prenant soin de placer le plat au tiers supérieur du four
+pour que le fond des ramequins ne reçoive pas de chaleur trop vive et que la surface,
+en revanche, se teinte légèrement. La crème est cuite lorsqu’elle ne coule plus, soit au
+bout de 40 minutes environ. Retirez du four et laissez refroidir : la crème épaissit en
+refroidissant.
+
+Servez et dégustez.

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